Glykemický index alebo GI je metóda klasifikácie zložiek výživy na základe ich rôzneho vplyvu na množstvo cukru v krvi. Index siaha od 0 do 100. Potraviny s vysokým GI (tie, ktoré majú 70 GI) vyvolávajú rýchlu reakciu hladiny krvného cukru. Potraviny s nízkym GI (menej ako 55) sa rozkladajú a absorbujú oveľa pomalšie do krvného obehu, čo znamená nižší a pomalší nárast hladiny cukru v krvi a nižšiu potrebu inzulínu.
PREČO SÚ POTRAVINY S VYSOKÝM GI PRE VÁS ZLÉ?
Pôvodne bol GI navrhnutý pre cukrovkárov na sledovanie hladiny cukru v krvi, aby im pomáhal limitovať príjem potravín s vysokým GI. Potraviny s vysokým GI sú “zlé”, pretože spôsobujú rýchly nárast hladiny cukru v krvi, čo vyvoláva produkciu hormónu inzulínu v pankrease. Funkciou inzulínu je odstraňovať cukor z krvného obehu a posielať ho do buniek, aby bol využitý na energiu. Ak sa tento cukor nevyužije, ukladá sa v tele ako tuk.
Navyše tieto prudké nárasty krvného cukru tiež spôsobujú prudké poklesy hladiny cukru a inzulínu, čo spôsobuje chuť na sladké a to vedie k nezdravému stravovaniu.
ČO TEDA MÔŽETE JESŤ?
- - Potraviny s nízkym GI sú strukoviny, napr. Šošovica, väčšina ovocia, zeleniny s nízkym obsahom škrobu, orechy a mliečne výrobky.
- - Potraviny so stredným GI zahŕňajú sladké zemiaky, celozrnný chlieb a obilniny, ako je jačmeň alebo hnedá ryža, zrelé banány a nejaké tropické ovocie.
- - Potraviny s vysokým GI sú biely chlieb a biela ryža, varené zmeiaky, mnohé cereálie a väčšina melónov.
JE TO TAKÉ JEDNODUCHÉ?
Diéta s nízkym GI nie je taká jednoznačná. Mnoho potravín, ktoré majú veľa cukru alebo tuku majú nízky GI – ako je pizza – no aj tak to pre vás nie je dobré. To znamená, že nemôžete zabúdať na kalórie. Musíte brať do úvahy aj nutričné hodnoty a veľkosť porcie jedla.
Spôsob, akým sú tieto potraviny spracované, taktiež ovplyvňuje hodnotu GI. Napríklad zrelé ovocie má vyšší GI než nezrelé, rozvarené cestoviny vyšší GI než cestoviny al dente – a tak ďalej.
Mali by ste myslieť aj na to, ako potraviny kombinujete. Odporúča sa kombinovať potraviny s vysokým obsahom bielkovín a celozrnnými obilninami, pretože bielkoviny spomalia absorpciu sacharidov.
A samozrejme, musíte aj cvičiť. Žiadna diéta nenahradí potrebu cvičenia niekoľkokrát týždenne!
3 Výrobky s nízkym GI od Orifame
Kokteily Natural Balance
Polievky Natural Balance
Tyčinky Natural Balance