Ďatelina lúčna je jedlá, dužinatá rastlina, ktorá sa už dlho teší obľube v podobe výživových doplnkov alebo v tradičnej medicíne ako rastlinný liek. Guľovitý kvet je bohatý na minerálne látky vrátane horčíka, medi, vápnika a fosforu. Má vysoký obsah flavonoidov, ktoré majú vynikajúce antioxidačné a upokojujúce účinky na pleť.