Čo je severský spôsob stravovania?
Severské krajiny. Známe pre svoju krásu, prírodu, zdravý životný štýl a ako domov pre rodisko severskej stravy. Jedna z najdiskutovanejších diét posledných rokov, ktorá je uznávaná pre svoje neuveriteľné zdravotné výhody. Severská strava vytvára výživný stravovací režim, ktorý zdôrazňuje miestne, sezónne, ekologické a trvalo udržateľné zdroje potravy, pričom obmedzuje spracované potraviny, rafinovaný cukor a červené mäso. Z povahy konzumovaných potravín vyplýva, že severania majú stravu, ktorá obsahuje lepšie tuky, viac vitamínov, minerálov a fytonutrientov. A pretože sa severská strava zameriava na rastlinné zdroje, poskytuje veľké množstvo bielkovín a vlákniny, avšak s nižšou úrovňou cukru, solí a nasýtených tukov v porovnaní s priemernou západoeurópskou stravou. Čítajte ďalej a dozviete sa, aké potraviny zdôrazňuje severská strava a aké zdravotné výhody prináša.
Aké jedlo je na zozname?
Niektoré základné úspechy sú práve pripísané úspechu severskej diéty v oblasti výživy. Pokyny pre stravu sa zameriavajú na potraviny pochádzajúce z prirodzenejšieho pôvodu a sú menej spracované / nie sú to sladké jedlá. Tu uvádzame niektoré špecifiká potravín, ktoré prispievajú k tomu, aby ste sa stravovali zdravo.
Bobule a ovocie
Prínosy pre zdravie: Bobule sú bohaté na vitamíny a antioxidanty. Výberom rôznych druhov a farieb bobúľ získate rôzne antioxidanty. Medzi tie bobule, ktoré pochádzajú zo škandinávskych krajín, patria, napríklad, čučoriedky, čučoriedky, červené ríbezle, černice, maliny, lesné jahody, morušky a borievky - a to sú len niektoré! Čo robiť: do svojej každodennej stravy zahrňte veľa bobúľ rôznych druhov bohatých na antioxidanty.
Zelenina a hľuzy
Prínosy pre zdravie: Bolo preukázané, že konzumácia väčšieho množstva ovocia a zeleniny (600 g denne) znižuje riziko mnohých chorôb, ako je obezita a potenciálne určité druhy rakoviny. Aj keď sa to môže zdať ako veľa (presnejšie 7,5 porcií!), viac zeleniny znamená viac vlákniny, ktorá pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, a obsahujú aj množstvo zdravých výživných látok na ochranu a zásobovanie tela. Kvôli krátkemu vegetačnému obdobiu je koreňová zelenina ako mrkva, paštrnák, repa, zemiaky a kapusta v severskej strave bežná, pretože sa počas dlhých zím lepšie udržuje. Kľúčové jedlo: Uistite sa, že vaša každodenná strava obsahuje dostatok výživných látok a zeleninu, ktorú môžete nájsť miestne pestovanú, podľa ročného obdobia.
Celé zrná
Prínosy pre zdravie: Od Knäckebröd (švédsky krehký chlieb vyrobený z raže) po Rugbrød (hustý, tmavý dánsky kváskový ražný chlieb) a havregrynsgröt (typická švédska kaša vyrobená z ovsa). Severská strava je zameraná na vysoko kvalitné sacharidy bohaté na vlákninu. Komplexné sacharidy trávia inak ako ich rafinované náprotivky. Výsledkom je, že vysoký obsah vlákniny pomáha kŕmiť dobré črevné mikróby a zrná, ktoré zostávajú po trávení, sú nabité vitamínmi, minerálmi a antioxidantmi. Vláknina a neporušené zrno sú tiež známe pre svoje pozitívne účinky na hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu. Z celozrnných obilnín severského pôvodu vyskúšajte ovos, jačmeň a raž. Kľúčové jedlo: vyberte si múku, chlieb a kašu z celého zrna namiesto rafinovaných a spracovanejších odrôd.
Strukoviny
Prínosy pre zdravie: Kľúčovým aspektom severskej diéty je konzumácia vysoko kvalitného chudého červeného mäsa, ale menej a namiesto toho obsahuje viac rastlinných bielkovín - ktoré sú nielen výživné, ale aj udržateľné. Aby sa zabezpečilo, že hladina bielkovín neklesne a že nebudú splnené výživové potreby, odporúča sa v strave zmiešať fazuľu, hrášok a šošovicu s jedlom. Strukoviny sú vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín a sú plné živín B6, vápnika, zinku, železa a riboflavín. Navyše pomáhajú dodávať do vašej stravy viac vlákniny - a tá je prospešná pre väčšinu vnútorností! Typické pre severské krajiny: fazuľa faba, žltý hrášok a šošovica. Kľúčové jedlo: ak je to možné, vymeňte zdroje živočíšnych bielkovín za zdroje rastlinných bielkovín - vaše telo a planéta vám poďakujú.
Mliečne výrobky
Prínosy pre zdravie: Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku sú dôležitou potravinovou skupinou severskej stravy. Mliečne výrobky sú vynikajúcim zdrojom vysoko kvalitných bielkovín a poskytujú veľa základných vitamínov a minerálov vrátane vápnika, ktoré sú dôležité pre zdravie. Kultivované (fermentované) mliečne výrobky, ako sú jogurty, kyslá smotana a syry, prispievajú k tak prospešným mikróbom, ktoré pomáhajú udržiavať vaše črevá a telo zdravé. Kľúčové jedlo: vyberte si miestne verzie kultivovaných mliečnych výrobkov pre vysoko kvalitný zdroj bielkovín, ktorý podporuje aj zdravie čriev a celkové zdravie.
Mastné ryby
Prínosy pre zdravie: Vďaka hojnosti jazier a morí majú severské krajiny dlhoročnú tradíciu konzumácie kvalitných rýb. Chudé aj mastné ryby poskytujú zdroje prospešných živín, ako sú bielkoviny, tuky, selén, jód, fosfor, draslík a vitamíny skupiny B. Mastné ryby obsahujú veľké množstvo omega-3 mastných kyselín známych pre svoje ochranné vlastnosti a pozitívny vplyv na mozog, oči a problémy spojené so srdcom. Severské kultúry si pravidelne pochutnávajú na sleďoch, makrelách, lososoch a sardinkách na rôzne spôsoby od nakladaných cez údené až po kvasené. Kľúčové jedlo: zahrňte do svojej týždennej stravy chudé a mastné ryby, aby ste zaistili kvalitný obsah bielkovín a omega-3 tukov.
Repkový olej
ínosy pre zdravie: Na jar kvitnú kvety repky v severských krajinách a zlaté polia malebným spôsobom pokrývajú pastviny. Repkový olej je pôvodom z väčšiny severských krajín a všeobecne sa používa na varenie alebo zdobenie šalátov. Repkový olej má nízky obsah nasýtených tukov a vysoký obsah zdravých mononenasýtených tukov. Navyše obsahuje kyselinu alfa-linolenovú (ALA), ktorá je omega-3 mastná, o ktorej je známe, že prispieva k podpore zdravia mozgu. Kľúčové jedlo: používajte hlavne rastlinné oleje bohaté na nenasýtené tuky vo vašom jedle a varení, aby ste podporili svoje celkové zdravie.
Aké ďalšie výhody poskytuje?
Ďalší bonus severskej stravy? Vplyv na znečisťovanie životného prostredia je malý. Okrem stravy, ktorá sa zameriava na menšie množstvo odpadu, podporuje aj udržateľnejšie pochádzajúce a miestne vyrábané potraviny, ktoré pomáhajú obmedzovať prepravu a používanie škodlivých toxínov. Dve hlavné výhry - pre nás a našu planétu. Diéta tiež podporuje konzumáciu väčšieho množstva rastlinných produktov a menej červeného mäsa, čo pomáha znižovať emisie skleníkových plynov do ovzdušia, plytvanie pôdou a obmedzuje nadmerné pasenie dobytka. Bez ohľadu na to, kde žijete alebo čo jete, pozitívne princípy severskej diéty sú prínosom pre akýkoľvek stravovací štýl.
Objavte výživné portfólio Wellness by Oriflame - s prísadami inšpirovanými severskou diétou.
