NÁVRH JEDÁL OD FLORIN CUJBĂ - VEČERE

VEČERA 1

Tuniakový šalát (1 porcia)

INGREDIENCIE:

3-4 šálky baby špenátu

75-100 g varenej quinoa

1 plechovka tuniaka (150 - 180 gramov)

½ avokáda

Soľ a korenie

PRÍPRAVA

Na tanier dáme špenát. Zohrejte quinou, pridajte tuniaka a nakrájané avokádo. Dobre premiešame vidličkou. Pridajte zmes k špenátu a posypte soľou a korením.

VEČERA 2

Celozrnné špagety s lososom (recept na 3-4 porcie)

INGREDIENCIE:

250 g celozrnných špagiet

1 strúčik mletého cesnaku

½ lyžice soli

½ lyžice čierneho korenia, čerstvo namleté

1 lyžica olivového oleja

4 kusy lososa, každý približne 100 g

¼ čerstvá bazalka, nasekaná

3 lyžice kapary

2 lyžice citrónovej šťavy

2 šálky listov špenátu baby

PRÍPRAVA:

Veľký hrniec s vodou a soľou položte na oheň a priveďte k varu. Za občasného miešania (8-10 minút) varte cestoviny al dente. Vylejte vodu a cestoviny preložte do veľkej misy. Pridajte cesnak, extra panenský olej, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
Medzitým si na stredne vysokej teplote na panvici rozohrejeme olivový olej. Posypte lososa soľou a korením. Pridajte ryby do panvice a povarte ich z každej strany 3 - 4 minúty, potom vypnite oheň a lososa vyberte.
Do cestovín pridáme bazalku, kapary a citrónovú šťavu a dobre ich premiešame. Pripravte si 4 pláty a na každý z nich položte ½ špenátu. Pridajte ¼ cestoviny a kúsok tuniaka.

VEČERA 3

Morčacie prsia s hnedou ryžou (5-6 porcií)

INGREDIENCIE:

1⅓ šálky guľatozrnnej hnedej ryže

½ čajovej lyžičky kóšer soli

3 šálky kuracej polievky

1 morčacie prsia (približne 1 kg, vrátane kosti)

1 lyžica olivového oleja

½ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

1 lyžička sójovej omáčky

4 šálky baby špenátu

1 hrsť zelenej cibule, nasekaná

1 čajová lyžička sezamového oleja

1 čajová lyžička sezamových semiačok (voliteľné)

PRÍPRAVA:

Rúru predhrejeme na 200 ° C. Do hrnca na stredný oheň pridajte ryžu, ¼ lyžice soli, 2 šálky kuracej polievky a šálku vody, zakryte ich a priveďte k varu. Znížte teplotu na minimum a varte, kým ryža nezmäkne (približne 45 minút).
Medzitým dajte morku na podnos vyložený alobalom alebo papierom na varenie a potrite ho olejom. Posypte ju ¼ lyžice soli a ½ čajovej lyžičky korenia a potrite ½ lyžice sójovej omáčky. Vložte ju do rúry, kým nie je morka dobre uvarená (50 - 54 minút, vypnite po 20 - 25 minútach). Vyberte morku z rúry a preložte ju na dosku s nožom. Prikryjeme alobalom a necháme 5 minút odpočívať.
Zmiešajte špenát, zelenú cibuľu a ½ čajovej lyžičky sójovej omáčky s ryžou a šálkou kuracej polievky.
Morku nakrájajte na tenké plátky, každý kúsok potrite sezamovým olejom a ak chcete, posypte ho sezamovými semiačkami.

VEČERA 4

Šalát s cestovinami a zeleninou (recept na 3-4 porcie)

INGREDIENCIE:

300 gramov celozrnných cestovín fusilli

250 gramov syra čedar

3-4 ružičky brokolice

200 g cherry paradajok

50 g vykostených zelených olív

TALIANSKA OMÁČKA:

6 lyžíc olivového oleja

2 lyžice bieleho octu

2 lyžice petržlenovej vňate

1 lyžica citrónovej šťavy

1 strúčik mletého cesnaku

1 lyžička sušenej bazalky

¼ lyžička sušenej chilli papričky

sušené oregano

PRÍPRAVA:

Vložte prísady do omáčky do nádoby a dobre ju premiešajte.
Celozrnné cestoviny uvaríme a necháme odkvapkať. Priveďte hrniec s vodou do varu a obarte ružičky brokolice a karfiolu, aby zostali chrumkavé. Scedíme ich a necháme ich vychladnúť. Paradajky nakrájame na štvrtiny alebo polovice, syr na kocky. Vo veľkej mise zmiešajte celozrnné cestoviny so zeleninou, kockami syra a olivami.
Šalát sa podáva s omáčkou.

VEčERA 5

Jarný šalát s krevetami (1 porcia)

INGREDIENCIE:

1 lyžica arašidového masla

1 ½ čajovej lyžičky sezamového oleja

1 lyžička ryžového octu

1 čajová lyžička javorového sirupu

1 lyžička tamari alebo sójová omáčka

1 lyžička vody

½ čajovej lyžičky mletého cesnaku

mleté chilli korenie (voliteľne)

3 hrste šalátu

100 g varených kreviet

¼ šálka nakrájanej červenej kapusty

¼ hrnček nakrájanej červenej chilli papričky

¼ pohár mrkvových tyčiniek

¼ pohár uhorkových tyčiniek

¼ šálka avokáda

mäta a sezamové semiačka

PRÍPRAVA:

Krevety (lúpané krevety):

Naplňte hrniec vodou. Udržujte na prudkom ohni, kým voda nevrie, potom pridajte krevety. Varí sa 1-2 minúty pri vysokej teplote a potom sa vypne plameň. Nechajte ich v horúcej vode 5-10 minút, kým nezružovejú.
Zálievka: Arašidové maslo rozšľahajte s olejom, javorovým sirupom, sójovou omáčkou (tamari), vodou, cesnakom a mletým chilli korením, kým nezískate jemnú zmes.
Šalát: V miske zmiešajte šalát, krevety, ryžu, kapustu, plátky chilli papričky, mrkvu, uhorku a avokádo. Pridáme dresing a podľa chuti dochutíme sezamovými semiačkami.

VEČERA 6

Špenátový šalát s jahodami (1 porcia)

INGREDIENCIE:

2 šálky baby špenátu

1 šálka zeleného šalátu, nasekané

½ šálky nakrájaných jahôd

2 lyžice surových slnečnicových semien

½ ružičky brokolice

1 varené vajce

Beans konzervované fazule

2 lyžice vinaigrette

NA VINAIGRETTE:

šťava z ½ citrónu

3 lyžice extra panenského olivového oleja

1 strúčik cesnaku

1 lyžička medu

čierne korenie čerstvo pomleté

PRÍPRAVA:

Všetky ingrediencie spojíme a navrch dáme dresing.

VEČERA 7

Kurací šalát s ryžou a hroznom (3-4 porcie)

INGREDIENCIE:

3 šálky hnedej ryže, varené

½ šálky gréckeho jogurtu 2% tuku

2 lyžice olivového oleja

2 lyžice citrónovej šťavy + 1 čajová lyžička buničiny

1 zelená cibuľa, nasekaná

1 mletý strúčik cesnaku

soľ a čierne korenie

½ šálky nasekaných orechov

3 šálky kuracieho mäsa, nakrájané na kúsky

2 šálky hrozna bez semien

¼ šálka petržlenu

3-4 šálky baby špenátu

PRÍPRAVA:

Pridajte ryžu do horúcej vody na 8 - 10 minút (alebo kým nezmierni). Medzitým si v mixéri zmiešame jogurt, olej, citrónovú šťavu a dužinu, cibuľu, cesnak, 1 ½ čajovej lyžičky soli a štipku korenia. Orechy orestujte na strednom ohni, kým nezhnednú (1 - 2 minúty).
Kuracie mäso s hroznom, petržlenovou vňaťou a špenátom zmiešame vo veľkej mise a pridáme polovicu zálievky. Pridáme horúcu ryžu a orestované orechy a pridáme druhú polovicu dresingu.