NÁVRH JEDÁL OD FLORIN CUJBĂ  - OBEDY

OBED 1

Morka s batátmi (3-4 porcie)

INGREDIENCIE:

2 lyžice extra panenského olivového oleja

500 gramov morčacieho mäsa

1 polievková lyžica mletého cesnaku

½ šálky cibule nakrájanej nadrobno

½ šálky červeného a žltého korenia, nasekané

1 ½ šálky nakrájaného sladkého zemiaka

soľ a korenie

jedna štipka čili

½ šálky strúhanej mozzarelly

čerstvá petržlenová vňať

PRÍPRAVA

Na panvici na stredne veľkom plameni rozohrejeme olej, pridáme morku a cesnak. Použite drevenú lyžicu a občas premiešajte. Necháme 5 minút povariť.
Pridajte cibuľu a papriky a nechajte ich variť, kým nezmäknú. Pridajte sladký zemiak, čili, soľ a korenie. Zakryte panvicu a nechajte ich variť, kým zemiaky nezmäknú. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu olivového oleja alebo vody. Rúru predhrejte na 200 ° C. Po uvarení zemiaku pridajte mozzarellu a pečte bez pokrievky 5 minút, aby sa syr rozpustil.

OBED 2

Letný šalát so sladkými zemiakmi a tuniakom (recept na 2-3 porcie)

INGREDIENCIE:

3 sladké zemiaky, na hrubé plátky

¼ pohár vody

2 lyžice repkového oleja

soľ, čierna soľ

čierne korenie

400 g fazule

160 g tuniaka

1 šálka strúhanej mrkvy

¼ šálka jablčného octu

¼ pohár bazalky

PRÍPRAVA

Vložte zemiaky do vody do mikrovlnnej rúry zakryté na 8 minút a potom vodu vylejte. Zemiaky namažte repkovým olejom; pridáme soľ a korenie. Umiestnite ich na 8 minút na gril pri stredne vysokej teplote a raz ich otočte.
Do veľkej misy hodíme fazuľu spolu s tuniakom, mrkvou, octom, bazalkou, 2 lyžicami repkového oleja a soľou. Pridajte zemiaky a podávajte.

OBED 3

Grécky šalát s pitou a fetou (1 - 2 porcie)

INGREDIENCIE:

2 šálky šalátu

2 lyžice syra feta, rozdrobené

½ šálky cíceru v konzerve, dobre scedený

½ šálky uhorky, nakrájané na plátky

1 celozrnná pita, nakrájaná na plátky

2 lyžice citrónovej vinaigretty na zálievku

INGREDIENCIE VINAIGRETTE:

¼ šálka octu z červeného vína

2 lyžice dijonskej horčice

½ šálky extra panenského olivového oleja

dužina a šťava z 1 citróna (4 lyžice šťavy a 3 dužiny)

1 strúčik cesnaku, tenký nasekaný alebo 1 čajová lyžička práškového cesnaku

1 polievková lyžica medu

1 lyžička soli

¼ lyžička čierneho korenia

1 lyžica čerstvého oregana alebo 2 lyžice sušeného oregana

PRÍPRAVA

Všetky ingrediencie zmiešajte v uzavretej nádobe. Odložíme do chladničky a necháme chladiť 60 minút pred podávaním.

OBED 4

Losos so sójovou omáčkou a karfiolom (4 porcie)

INGREDIENCIE:

2 lyžice sójovej omáčky

2 lyžice javorového sirupu

1 polievková lyžica čerstvého pomarančového džúsu

3 strúčiky cesnaku, mleté

4 kusy filé z lososa (každý 150 g)

4 šálky kvetu karfiolu

¼ šálka vody

sprej na pečenie

soľ a čerstvo mleté korenie

1 polievková lyžica extra panenského oleja

2 lyžice sušených čučoriedok

2 lyžice mletej pistácie / mandle

1 lyžička pomarančovej dužiny

2 lyžice voľne nasekanej petržlenovej vňate

PRÍPRAVA:

Rúru predhrejeme na 200 ° C. Zmiešajte sójovú omáčku, javorový sirup a pomarančový džús, 2 strúčiky cesnaku a 2 lyžice vody vo veľkej miske. Pridajte lososa a dobre ho obaľte, potom misku vložte na 20 minút do chladničky (zakryté). Podnos postriekajte kuchynským olejom (môžete použiť papier na varenie). Rybu scedíme, pridáme soľ, korenie a vložíme ju do podnosu. Varte ho, kým po stranách mierne nezozlatne (8 - 12 minút).
Medzitým si na stredne veľkom plameni rozohrejeme na panvici olivový olej a strúčik cesnaku. Varte a rozdrvte cesnak polievkovou lyžicou, kým nezmäkne, 2 minúty. Pridajte karfiol a vodu, černice, pistácie, pomarančovú dužinu, petržlenovú vňať, ¼ lyžičky soli a korenia podľa chuti a premiešajte. Podávame s rybou.

OBED 5

Kuracie mäso s ananásom (2 - 3 porcie)

INGREDIENCIE:

2 filety z kuracích pŕs

3 strúčiky cesnaku

1 cibuľa

1 červená paprika

400 g ananásu

4 šálky kvetu karfiolu

1 vajce

 korenie

INGREDIENCIE NA OMÁČKU:

2 lyžice kukuričného škrobu

2 lyžice sójovej omáčky

šťava z ananásu

PRÍPRAVA:

Sójovú omáčku zmiešajte s ananásovou šťavou a škrobom, nechajte bokom. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a zamiešame ich do rozšľahaného vajíčka. Kúsky mäsa vyvaľkáme v múke a opečieme ich na rozpálenom oleji dozlatista, potom ich vyberieme a poukladáme na papierovú utierku.
Zelenina musí byť restovaná (s ananásom) na inej panvici, na 2 lyžiciach oleja. Po 4-5 minútach pridáme kuraciu a ananásovú šťavu. Mixujte, kým omáčka nezhustne, potom kura podávajte s ananásom, preliate zelenou cibuľkou, soľou a korením podľa chuti.

OBED 5

Kuracie mäso s ananásom (2 - 3 porcie)

INGREDIENCIE:

2 filety z kuracích pŕs

3 strúčiky cesnaku

1 cibuľa

1 červená paprika

400 g ananásu

4 šálky kvetu karfiolu

1 vajce

soľ

korenie

INGREDIENCIE NA OMÁČKU:

2 lyžice kukuričného škrobu

2 lyžice sójovej omáčky

šťava z ananásu

PRÍPRAVA:

Sójovú omáčku zmiešajte s ananásovou šťavou a škrobom, nechajte bokom. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a zamiešame ich do rozšľahaného vajíčka. Kúsky mäsa vyvaľkáme v múke a opečieme ich na rozpálenom oleji dozlatista, potom ich vyberieme a poukladáme na papierovú utierku.
Zelenina musí byť restovaná (s ananásom) na inej panvici, na 2 lyžiciach oleja. Po 4-5 minútach pridáme kuraciu a ananásovú šťavu. Mixujte, kým omáčka nezhustne, potom kura podávajte s ananásom, preliate zelenou cibuľkou, soľou a korením podľa chuti

OBED 6

Hovädzí steak so zeleninou (recept na 2-3 porcie)

INGREDIENCIE:

250 g hovädzieho mäsa nakrájaného na tenké a dlhé plátky, nakrájané na pásy šírky 2 - 3 cm

soľ a korenie

1 chilli bez semien, najemno nakrájané

1 lyžička hnedého cukru

2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy

2 lyžice olivového oleja

2 strúčiky cesnaku

1 zelená cibuľa, nasekaná

150 g čerstvých húb, nakrájaných na plátky

100 g zeleného hrášku

200 g detskej kukurice (konzervovanej alebo mrazenej)

PRÍPRAVA:

Posoľte a pokoreňte hovädzie mäso. V strednej miske zmiešame sójovú omáčku, chilli, cukor a limetkovú šťavu, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte hovädzie mäso a zmes nechajte bokom. Nelepivú panvicu zahrejte na strednom plameni 20 - 30 sekúnd. Pridajte obsah misky a nepretržite miešajte, kým nie sú dobre uvarené (3 - 5 minút).
Vyberte mäso z panvice a nechajte ho bokom. Šťavy povaríme na panvici do zhustnutia. Pridajte cesnak a zelenú cibuľu a povarte ich 1 minútu. Pridajte huby a povarte ich ďalšie 2 - 3 minúty. Pridajte hrášok, kukuricu a miešajte, kým zelenina nebude mierne chrumkavá (2 minúty). Pridajte hovädzie mäso a dobre premiešajte. Pripravené na podávanie!

OBED 7

Celozrnné penne s lososom a citrónom (recept na 1 - 2 porcie)

INGREDIENCIE:

100 g celozrnného penne

1 lyžica repkového oleja

1 červená paprika, nasekaná

2 kusy mrazeného lososa (každý 100 - 200 g)

1 citrón, vytlačený

1 zelená cibuľa nakrájaná na tenko

2 lyžice kapary

1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja

2 hrste rukoly

6-8 nakrájaných olív Kalamata

PRÍPRAVA:

Podľa návodu uvarte cestoviny. Medzitým si na panvici rozohrejeme olej z repky olejnej, pridáme korenie, prikryjeme a necháme asi 5 minút povariť, kým nezmäkne. Premiešajte a nechajte na bočnej strane panvice a potom pridajte lososa. Zakryte panvicu a nechajte ju variť 8 - 10 minút, kým nebude ryba uvarená.
Medzitým si v jednej miske zmiešame citrónovú šťavu s cesnakom, cibuľou, kaparami a olivami. Uvareného lososa dáme do misy. Pridajte korenie a olivový olej a dobre premiešajte.