Antioxidanty sú super-zlúčeniny, ktoré neutralizujú škodlivé voľné radikály a pomáhajú chrániť bunky v našom tele pred poškodením. Tento rýchly a jednoduchý recept kombinuje len 5 zložiek, ktoré majú bohaté zastúpenie antioxidantov.
Čučoriedky
Čučoriedky sú bohatým zdrojom antioxidantu antokyanín, ktorý dodáva bobuľovým plodom krásny tmavomodrý pigment a antioxidanty - a ďalšie antioxidačné fenolické zlúčeniny, plus množstvo vitamínov a minerálov. Najlepší zdroj anthokyanínu je vlastne čučoriedka - severoeurópska divoká čučoriedka - tak sa ju snažte nájsť, keď sú v sezóne! Mrazené bobule sú rovnako výživné ako čerstvé bobule.
Maliny
Lahodné a sladké maliny sú tiež bohaté na antokyanín, rovnako ako množstvo ďalších antioxidačných zlúčenín, vitamínov a minerálov. Pre najvyššiu úroveň antioxidantov, si vyberte organické ovocie, ak môžete. Ako je uvedené vyššie, nezabudnite, že mrazené bobule sú rovnako dobré ako čerstvé!
Oriešky
Pekanové orechy, ktoré majú jemne maslovú príchuť, sú bohaté na antioxidačné zlúčeniny a majú najvyššiu antioxidačnú úroveň všetkých orechov. Sú tiež bohaté na vitamíny, minerály a zdravý mononenasýtený tuk. Na druhej strane, pekanové orechy sú aj veľmi kalorické - takže si ich vychutnávajte s mierou!
Semienka
Drobné ľanové semeno (známe aj ako ľanové semienko) je skutočne super-jedlo! Okrem toho, že ľan je bohatý na antioxidačné lignany, má tiež vysoký obsah Omega-3 mastných kyselín a veľký zdroj vlákniny.
Tmavá čokoláda
Kvalitná tmavá čokoláda (70% +) má vysokú úroveň flavonolov, antioxidantov, ktoré sú špecifické práve pre kakao. Kým tmavá čokoláda je relatívne zdravá v porovnaní s mliečnou čokoládou, obsahuje niektoré nasýtené tuky, avšak jedzte ju tiež s mierou.
Zdravá čokoládová miska
(Okolo 12 kusov)
Suroviny:
125g čerstvých čučoriedok
125g čerstvých malín
150g tmavej čokolády (70%)
50g nakrájaných pekanových orieškov
60g ľanových semienok
Poznámka: Uvádzame, že sú vhodnejšie čerstvé plody ako zmrazené, pretože takto je recept najchutnejší.
Nutričná informácia na porciu: Kalórie: 135 kCal / Bielkoviny: 2.6g / Tuky: 9.7g (Saturované 3.2g) / Sacharidy 8,1 g (Cukry 4g, Vláknina 2,5 g).
Postup:
1. Pripravte si papierové formičky na muffiny alebo cukrovinky.
2. Opatrne rozpustite čokoládu v hrnčeku na sporáku. Keď sa úplne roztaví, vyberte ju a niekoľko minút nepretržite miešajte, aby sa mierne ochladila.
3. Jemne zložte všetky zvyšné zložky do roztavenej čokolády, kým nie je všetko rovnomerne pokryté.
4. Do každého muffinového obalu vložte dezertnú lyžičku a nechajte niekoľko hodín chladiť v chladničke.
5. Vyberte z chladničky asi hodinu pred podávaním, aby mala čokoláda izbovú teplotu pre maximálnu lahodnosť!
